产品中心

厚植科技創新發展優勢 五糧液集團舉辦“傳統發

发布时间:2021-02-15 10:57

  9月6日,由五糧液集團公司舉辦的“傳統發酵食品産業高品質發展院士論壇”在四川宜賓舉行。來自全國發酵與輕工生物技術、環境光學監測、大氣污染防治、乳品科學與工程等多領域、多學科的13名中國工程院院士齊聚宜賓,圍繞發酵食品産業的關鍵、創新技術以及科技創新攻關方面等進行專業學術交流與探討,共推中國傳統發酵食品産業轉型升級和可持續高品質發展。

  “傳統發酵食品産業高品質發展院士論壇”是高端智力資源服務地方和企業的重要平臺,也是響應四川省委、省政府“兩院院士四川行”重大決策部署的重要活動之一。依託這一高端溝通交流平臺,將最大程度發揮院士高端智庫優勢,推動解決白酒行業重大技術難題、加強研發平臺建設、加快技術成果轉化以及加大人才培育,促進白酒産業有序健康發展。

  四川省政協副主席陳放指出,科技創新是産業發展的強大動力,一流人才是産業發展的重要支援。本次論壇為川酒産業高品質發展帶來了前沿研究成果和先進思想理念,將有力促進川酒産業品質變革、效率變革和動力變革,對五糧液創新平臺建設、人才隊伍建設、重大項目佈局、科技成果轉化落地等具有重要推動作用。

  論壇上,清華大學曲久輝、北京工商大學孫寶國、四川大學石碧以及江南大學陳堅院士分別作《飲水之談:如何理解“好水”》《白酒與健康研究進展》《釀酒廢棄物低耗高效乾燥技術》《釀酒工業高品質發展:FT/BT/IT深度融合》專題報告。報告內容深入淺出,從飲用水標準、飲酒與人體健康關係、釀酒廢棄物資源化利用技術以及食品技術、發酵、資訊技術三者深度融合等內容,進行了前沿研究成果展示和權威思想觀點分享。

  針對不同酒種與健康關係分析、建設白酒健康國家級實驗室、釀酒生態環境保護以及白酒釀造過程科學控制等關鍵技術和問題,13名院士進行了深度解答和闡釋,並與現場參會人員進行了互動討論,為改善釀酒微生物環境、提升白酒品質、提高釀造工藝技術水準等提供了新思路、新方法、新路徑。

  五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光表示,此次論壇開啟了五糧液與中國工程院輕工學部全面、長期、深入合作的大門,對五糧液提升工藝及裝備水準、保護釀酒生態環境,傳統産業智慧控制、多糧釀造生物及健康因子多樣性研究具有高度針對性和指導性。

  他指出,五糧液將進一步拓展與院士專家的合作範圍、提升合作層次,依託院士專家高端科技資源優勢,在決策諮詢、創新體系建設、技術研發和技術成果轉化等方面開展全方位、多形式的務實合作,通過整合最好的資源,提供最好的服務,推動相關技術成果在五糧液落地生根、開花結果。

  科技是第一生産力,以科技創新催生發展新動能,是企業走上高品質發展道路的關鍵。作為濃香型白酒的典型代表和行業龍頭企業,五糧液近年來大力實施創新驅動發展戰略,致力於打造全國酒類行業領先的科研基地,不斷築牢高品質發展的科技創新優勢。依託國家企業技術中心,五糧液集團目前已建成國家白酒産品品質監督檢驗中心、中國酒業大數據中心、酒類品質與安全國際聯合研究中心等國家級重大研究平臺,構建起龍頭企業完整的創新體系。

  在産、學、研合作方面,五糧液集團與江南大學、四川大學華西醫院、中國食品發酵工業研究院、英國帝國理工大學、英國康橋大學等國內外知名高校和科研院所開展了一系列的研究,為企業科技創新發展積澱更厚實的基礎。

  據了解,通過堅持不懈的探索和實踐,近三年,五糧液取得國際領先水準的研究成果10余項,先後獲得國家、省市級科技進步獎30余項,授權各類專利700余項,實現了技術成果數量和品質持續提升。